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云雾茶
云雾茶是绿茶的一种,因产于南岳的高山云雾之中而得名,古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的"贡品"。主要生长在海拔800-1100米
2020-07-19 -
加蟹小笼包
加蟹小笼馒头首创于清道光年间,原来叫加蟹小笼馒头,因小笼馒头诞生时,常州人还无包子一说,如今因为语言环境的变化,一般称为小笼包。加
2020-07-19 -
大麻糕
大麻糕是常州人最喜欢的家常食品之一。选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道
2020-07-19 -
萝卜干
去过常州的人会说:常州有一怪,萝卜干作下酒菜。常州萝卜干是全国最为著名的萝卜干之一,是独具常州风味的传统土特产品。正宗常州萝卜
2020-07-19 -
芝麻糖
常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代,当地人就开始饴糖、芝麻,制作生产一种形似麻团的芝麻糖,叫做麻团糖。常州芝麻
2020-07-19 -
酒酿元宵
酒酿元宵是常州特色小吃之一。选用上白元米和甜酒药,经蒸熟、发酵等工序制成,如加糖桂花则为桂花酒酿。元宵团如玉粒,酒香四溢,风味独
2020-07-19 -
素火腿
常州素火腿久负盛名,被评为“中华名小吃”,是用黄豆制成的豆制品。1934年由民智书局出刊的《珊瑚》第45期,有关素火腿的介绍摘录如下
2020-07-19 -
干丝
南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮
2020-07-19 -
鱼饼
溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子。鱼饼白如玉璧,用料以白鱼至上,青鱼次之,将鱼洗净后去皮剔骨,加调料斩成泥状,放于平锅上以文火烙之,两
2020-07-19 -
鱼汤面
泰州的鱼汤面很有名,制作特殊,剖鱼清洗后放入沸腾的油锅里炸至酥软后捞起,再加上鳝鱼骨头或猪骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,用细筛过滤
2020-07-19 -
汤包
汤包最讲究的就是里面浓郁的汤汁了。南京的汤包小巧玲珑,皮薄如纸,还不会破,肉多而不腥,一口咬下去鲜美的汤汁涌出来,满口都是美味。不
2020-07-19 -
生煎馒头
简介生煎馒头在吴地流传至今已有百年历史。“在苏州这种馒底金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口的民间食品,也有吃
2020-07-19 -
常熟叫花鸡
简介常熟叫化鸡,又称煨鸡,是富有传奇色彩的吴地名菜,蜚声海内外。相传明末钱牧斋携柳如是隐居虞山,一日散步山道,闻得异香,见一乞丐正在
2020-07-19 -
干菜包子
干菜包子是一道美食,主要食材是精面粉、干咸菜末。干菜就是把当季的青菜用开水焯一下捞出晒干,虽然没有新鲜的青菜有营养,但是干菜有
2020-07-19 -
卤汁豆腐干
卤汁豆腐干已有超过八十多年的历史。创始人是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家。也就是苏州食品厂。苏州食品厂前身为“老津津
2020-07-19 -
蜜汁豆腐干
蜜汁豆腐干是上海,无锡等地汉族传统名吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都
2020-07-19 -
南京鸭肫
简介南京鸭肫,是南京有名的土特产品之一,畅销中外,与板鸭齐名,至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆,肉质紧密,携带方便。肫肉紧韧
2020-07-19 -
太史饼
简介太史饼又称太师饼,是苏宁两地的产品。至少已有2000年的历史。饼色金黄或橙黄色,饼面平整微凸,两面粘有均匀的白芝麻,馅料为洁白的
2020-07-19 -
如意回卤干
如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃,就是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常
2020-07-19 -
惠山油酥
简介:惠山油酥,原名“重油烧饼”,无锡著名特产。相传元末明初,由惠山寺僧人创制,因其形状似寺内“四大金刚”塑像的肚脐,被僧人誉为“金
2020-07-19 -
桂花糖粥
简介桂花糖粥是无锡传统名点。它的制作方法是:将糯米淘洗干净,投入红枣、豌豆加入冷水,用旺火烧煮,待糯米粒开花后,加入甜桂花和白糖;继
2020-07-19 -
龙门鱼
简介鲤鱼是徐州人民喜爱之物,有视鲤鱼为喜庆有余之意,故徐州有“无鲤不成席”的风俗。儿童入学、学子进考必烹制鲤鱼使其食之,喻其“
2020-07-19 -
鸳鸯鸡
简介鸳鸯又称正鸟,雌雄共栖,比翼而飞,历来为相思与情爱的象征。古人云:得成比翼何辞死,愿作鸳鸯不羡仙。时值稻熟鸡肥的金秋季节,如果餐
2020-07-19 -
沛县狗肉
简介“沛县狗肉”又名鼋汁狗肉,成品色香味独特,别具风味,呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,无腥异味。沛县狗肉
2020-07-19 -
地锅鸡
地锅鸡是一道传统名菜,起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香。以
2020-07-19