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西湖绸伞
西湖绸伞,全称"西湖竹骨绸伞",伞面采用杭州丝绸,故名西湖绸伞。浙江省杭州地区特有的特色传统手工艺品,西湖特产之一。创始于20世纪30
2020-07-19 -
杭州刺绣
杭州刺绣又名杭绣,亦称吉绣,是中国传统手工艺之一。起源于汉代,至南宋为极盛时期。当时的刺绣,一为"宫廷绣",一为"民间绣",前者专为皇
2020-07-19 -
馄饨老鸭煲
馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜,据说是这裹的烧窑工发明的,因工作时间长、劳动强度大,于是窑工们就地解决,在窑裹炖起了老鸭,但光光是鸭肉
2020-07-19 -
油盐蟹
西塘的螃蟹,蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄,放入清水一蒸就变绯红。把蟹一切为二后放入盘中,加入油、盐、姜、葱、味精,再隔水而蒸,这便是油
2020-07-19 -
毛豆菱角
毛豆菱角”要准备上等饱满的毛豆,去壳,再用温水泡过。去掉菱肉的两层皮,也要经过温水的浸泡。去掉内皮的菱肉烧熟后就看不见黑色的外
2020-07-19 -
宁式鳝丝
选用拆骨熟鳝丝,以重油烹制,上桌时,鳝香、酱香、胡椒香,三香合一,配着沸油的嗞嗞作响声,香气四溢。黄鳝的细腻与时蔬的清脆恰到好处地渗
2020-07-19 -
宁波汤团
宁波人在元宵、大年初一有吃汤团的传统习俗,象征家庭和谐、吉祥。古人有诗云:“宁波家家捣米做汤圆,知足常乐又一天”,汤团以细腻纯净
2020-07-19 -
雪菜大黄鱼
又称大汤黄鱼,宁波海鲜名菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉;雪里蕻咸菜,质地脆嫩鲜美可口,更有一种特殊鲜香味。用
2020-07-19 -
腐皮包黄鱼
完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成,是一道有百余年历史的宁波名菜。腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩,食时用醋蘸之味更佳,令
2020-07-19 -
宁波烤菜
宁波最家常的小菜,几乎是每个宁波主妇都会,老宁波人在立冬夜,就有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。这道名菜的原料十分普遍,只需从乡间田野中
2020-07-19 -
冰糖甲鱼
老宁波十大名菜之一,别称又叫“独占鳌头”,很讨口彩,是老字号状元楼的招牌名菜。甲鱼与冰糖同炖,吃来软糯润口、香甜酸咸各味俱全,具有
2020-07-19 -
苔菜拖黄鱼
宁波十大名菜之一,黄鱼和苔菜都是本地特产,当地人喜欢以苔莱切成末,与面粉拌成糊,用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用,所以名为“苔菜拖
2020-07-19 -
宁波年糕
《舌尖上的中国1》的出镜美食。宁波老话说:“荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞”,可见其美味无比。传统的宁波年糕选用优质粳米,经水磨
2020-07-19 -
宁波贡干
宁波特产贡干又名壳菜,也就是淡菜干,不但肉味鲜美,而且营养价值很高。鲜食可先煮熟,去掉两边锁壳和毛,再加入萝卜、紫菜同煮,分外可口。
2020-07-19 -
宁波草席
宁波草席是浙江省宁波市的传统手工艺品。采用灯心草、蒲草、马兰草等编织而成的,在草席家族中,最负盛名的要数浙江宁波的"宁席"。草
2020-07-19 -
泥金彩漆
泥金彩漆(称为宁波特艺漆器)是中国一种濒临失传的特色传统工艺品种,它的历史可追溯到7000多年前的河母渡文化。泥金彩漆是一种泥金
2020-07-19 -
宁式糕点
宁式糕点是浙江宁波一带的特色传统名点,历史悠久,营养丰富,是全国糕点十二大派系之一。特点宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、
2020-07-19 -
梅干菜扣肉
梅干菜是绍兴当地的特产。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌
2020-07-19 -
臭豆腐
绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间,康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发,挥毫写下“青方”两字,使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。老豆腐
2020-07-19 -
绍兴黄酒
绍兴黄酒是越陈越香,故又称绍兴老酒。采用传统工艺,用糯米和鉴湖水酿制的黄酒,酿成后成琥珀色,酒香扑鼻,是绍兴当地人最爱的酒品,其中以
2020-07-19 -
醉鸡
醉鸡虽是道粤菜,但关键一味在于花雕酒。醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料,不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,而且还具备了容易消
2020-07-19 -
绍三鲜
绍三鲜是绍兴特有的菜品,配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等,放在一起烹制而成。光是视觉
2020-07-19 -
醉虾
醉虾一道经典的绍兴地方美食,鲁迅在《答有恒先生》中提到“醉虾”,“虾越鲜活,吃的人便越高兴,越畅快”。好的醉虾,食材要活,选鉴湖活跳
2020-07-19 -
糟鸡
糟鸡是用绍兴越鸡和酒糟为原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质柔嫩、鸡含糟香的特点。是冬季除夕年夜饭和春节家宴中很
2020-07-19 -
醉蟹
醉蟹,相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时,淮河两岸蟹多为患,当地百姓却不知食用,庄稼遭害,驱赶无方,十分惊恐。师爷便向州官提议,鼓励
2020-07-19