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七星鱼丸
七星鱼丸简介:福建著名的汤菜,一颗颗洁白如玉的丸子煮熟之后散落在汤中,就如同在空中的星斗,因此命名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成
2020-07-19 -
荔枝肉
这是道福州家喻户晓的传统名菜,至今已经有超过两百年的历史。以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成,一般会在猪肉上用刀刻上十字形,经过油炸后猪
2020-07-19 -
佛跳墙
佛跳墙简介:佛跳墙是福州的首席名菜,已有100多年历史,聚春园菜馆老板郑春发所研创。食物种类繁多,将各种山珍海味汇聚一堂,鱼翅、海参
2020-07-19 -
芋泥
福州人特爱吃甜的东西,芋泥就是款甜食,作为宴席上的常菜,一般以“压轴”形式上桌。在1839年,林则徐准备盛宴回请各国领事,凉菜上完后这
2020-07-19 -
锅边糊
也叫“鼎边糊”,在街头小巷或是饭店里都能见到的一款小吃。采用味美的蚬子汁为汤,开水煮沸,将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去,烫成干皮
2020-07-19 -
光饼
直径约6cm,如手掌般大小的圆形饼类小吃,中间有一小孔,传说当年抗倭英雄戚继光带军追歼倭寇,数日阴雨开不了伙食,于是制作了最简单的小
2020-07-19 -
蛎饼
蛎饼简介:福州的风味小吃,人们常常把蛎饼与锅边糊搭配着享用,一稀一干,味道尤佳,同样也是早饭的首选。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉
2020-07-19 -
捞化
“捞化”更确切的叫法是“捞米粉”,捞:从汤水把东西捞起来,化:莆田兴化有名的米粉。配料及其丰富,肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠
2020-07-19 -
沙茶面
沙茶面简介:沙茶面是厦门大街小巷的一道著名小吃,沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面,将油面与青
2020-07-19 -
海蛎煎
海蛎煎简介:海蛎煎用闽南话讲是蚵仔煎,福建很多地区都有,海蛎煎几乎每家卖海鲜和小吃的店里都尝得到,都会做,但是每家的味道都不太相同
2020-07-19 -
土笋冻
土笋冻简介:土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,学名叫做“星虫”的一种环节软体动物,从沙子中取出土笋,放养一天后入锅烹
2020-07-19 -
花生汤
花生汤简介:花生汤润肺生津,且口感甘甜爽口,老少都爱吃的一款佳品,用料很简单,煮法却考究。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜,加水煮至花
2020-07-19 -
姜母鸭
姜母鸭简介:“姜母鸭”可谓是美食中的药膳,尤其适合秋冬季进补,滋而不腻,温而不燥,寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料
2020-07-19 -
白灼章鱼
章鱼有许多种烧法,而白灼章鱼是厦门独有。白灼的做法特点是保持了章鱼的原味,因此材料必须要新鲜。其次,磨章鱼是一道十分重要的工序
2020-07-19 -
鱼丸汤
厦门的一大特色小吃,以草鱼为主料,将草鱼剁成蓉,以胡萝卜、油菜等作为辅料,开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料,待丸子变成白色时加入胡椒粉
2020-07-19 -
烧肉粽
烧肉粽简介:烧肉粽是福建很受欢迎的地方传统名吃,节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精
2020-07-19 -
面线糊
面线糊简介:面线糊是闽南地区的小吃。由细面线、番薯粉制作成,清而不浊,糊而不烂。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。厦门人常吃的
2020-07-19 -
炸五香
炸五香简介:炸五香是福建的传统小吃,既是小酌佳点,也是佐餐食品。以里脊肉、肥膘肉、扁鱼末、炼乳、鸭蛋清等食材作为馅料,用豆腐皮包
2020-07-19 -
馅饼
拥有百年以上历史的传统食品,厦门馅饼主要分为两种,甜饼以绿豆沙为馅,加猪油,白糖烘制而成。咸饼则以肉丁为馅,同样烘制而成。饼皮香酥
2020-07-19 -
奶茶
厦门有形形色色的奶茶铺,所提供的奶茶口味也各不相同,在这里可以品味到香浓微甜的焦糖奶茶、红茶与咖啡混合有着微妙口感的鸳鸯奶茶
2020-07-19 -
虾面
厦门的招牌小吃,虾面的主料是虾和面,而妙处却在于汤头。将虾去壳水煮后的汤熬虾壳,然后把虾壳过滤出来捣碎,掺上冰糖再熬。弄好的虾汤
2020-07-19 -
麻糍
麻糍简介:麻糍,学名叫糍粑。作为甜食,常常裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团,滚上一层黑芝麻粉,味道糯而不粘,甜而不腻
2020-07-19 -
闽南春卷
又叫春饼,厦门人叫薄饼。吃法尤为简便,即用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红
2020-07-19 -
豆花
豆花,地方上真正的叫法是豆花儿,在仙市古镇盐井湾流传着豆花儿起源的故事。原来盐井湾是煮盐的作坊,煮盐工特别辛苦,不管是冬天还是夏
2020-07-19 -
同安封肉
“同安封肉”起源于福建同安,又因烹调过程中将整块的肉装盆用锅密封,上桌才掀盖,所以得名。肉质腴润,软烂柔嫩,肥而不腻,是游客必点的一
2020-07-19