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糖麻叶是蔚县人的传统小吃，外形齐整，四头均匀，外脆里软，咸甜适宜。蔚县的小吃在做工上也是非常讲究的，在制作的过程中丝毫不能马虎的，用料、水、火候都有一套特有的程序。现在，蔚县有许多饭庄面铺、街头摊都有卖糖麻叶的。fJT21便民网

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做法fJT21便民网

1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
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2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。
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3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
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4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
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5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。
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6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
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注意：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。
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人均：不详
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