糊糊面
位置:首页 > 美食 > 河北 时间:2020-07-19
糊糊面是河北省传统的地方小吃。蔚县暖泉镇的特色农产品,此面熬成糊糊放久以后不会沉淀,可谓餐桌上必不可少的一道“好菜”,同时成为节日馈赠佳品。口味独特,口感好,有特性,先不说它的制作程序,单论口味,熬熟以后,热气沸腾,香气四溢,喝上一口,令人倍感清爽,略带一丝甜意,没有一点生面的味道,会让人回味无穷。 历史文化 暖泉镇是历史文化古镇,有许多特色产业,比如,辣椒油、豆腐干、凉粉、糊糊面等,尤其糊糊面的工艺堪称一绝。它的口味独特,口感好,有特性,先不说它的制作程序,单论口味,熬熟以后,热气沸腾,香气四溢,喝上一口,令人倍感清爽,略带一丝甜意,没有一点生面的味道,会让人回味无穷。 做法 论起制作程序别有一番讲究,从选料到加工认真细致,它的原料是豆类的豌豆和扁豆,产地源于南山地区,全部为绿色食品(专施农家肥),此面味的好与坏取绝于烘炒的火候,一般烘炒到八成火候味最佳,然后去皮倒入磨面机磨出面粉,这就是远近闻名的暖泉糊糊面。 相关店铺 马宝包子铺 人均:不详 地址:张家口蔚县蔚州镇正和路 (浏览:次) |