淮南牛肉汤
位置：首页 > 美食 > 安徽 时间:2020-07-20
 淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。 淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。 2011年6月，由中国工商总局商标局批准，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。 制作方法编辑 做法一 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。 步骤： 1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。 2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。 3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。 4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 做法二 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。 步骤： 1、牛肉汤煮开。 2、粉丝泡开。 3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。 4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。 5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。 6、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴加香油。 (浏览：次) |
