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油旋简介：N7B21便民网

油旋是济南名小吃。外形似螺旋，表面油润金黄，故此得名。一股浓郁的葱油香气会从中空的旋纹当中慢慢散发开来。吃油旋多是趁热吃，如若配上一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言的组合。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。N7B21便民网

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外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。N7B21便民网

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油旋的做法：N7B21便民网

食材N7B21便民网

原料：面粉。N7B21便民网

调料：猪大油，精盐，葱米，花生油。N7B21便民网

做法：N7B21便民网

1、将面粉加适量水、少许精盐，醒2小时后，下剂，擀皮。N7B21便民网

2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米，卷好（卷60层）制成生坯。N7B21便民网

3、将生坯放吊炉里烤至定型，取出；放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。N7B21便民网

注意事项N7B21便民网

1.面团、葱油泥的比例要恰当，制作手法要正确；N7B21便民网

2.和面500克，春、秋、冬季用水300克，夏季用250克。N7B21便民网