炸蛎黄
位置:首页 > 美食 > 山东 时间:2020-07-19
炸蛎黄是青岛的特色菜肴之一。炸蛎黄的做法简单,主要通过油炸的方法,色泽金黄,外焦里嫩。口味属于咸鲜,并有营养丰富,健脾开胃的特点。对预防骨质疏松有特别功效。 制作方法 1. 菜花洗净,切碎; 2. 紫菜洗净,撕断; 3. 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉,白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂; 4. 牡蛎两面拍生粉,在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅,炒锅置旺火,注入花生油,烧至八成热,用五个指头抓粘剂一小撮下锅,一分钟后捞出炸至呈金黄色时,倒进漏勺沥去油,连续炸完,装盘即成。 制作提示: 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 (浏览:次) |