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海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。egt21便民网

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制作方法egt21便民网

调料：
盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆) 5克 大葱10克 大蒜10克。1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。egt21便民网

步骤：
2、韭菜洗净切段。egt21便民网

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠氽透捞出。egt21便民网

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。egt21便民网

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