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烟台的名菜之一。将海螺的壳敲碎取出肉，醋洗去黏液变成薄片，放入沸水中焯过，摆在盘里。香菜洗净切段，葱、姜佐料切成末，用蚝油、酱油调成汁后倒在螺片上，撒上香菜、葱等浇热油即可。TH421便民网

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材料
主料:海螺(500克)TH421便民网

调料:花生油(10克) 大蒜(3克) 蚝油(6克) 小葱(3克) 酱油(6克) 姜(5克) 醋(3克) 香菜(5克) 盐(3克) 味精(1克)TH421便民网

制
1.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁;再将剩余葱和姜切丝备用;TH421便民网

2.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。TH421便民网

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营养价值：
海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。TH421便民网

小提示
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。TH421便民网