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酸菜汆白肉简介：7FY21便民网

酸菜汆白肉是地道的东北菜，是冬季一定不能错过的一道菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。7FY21便民网

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酸菜汆白肉里面的酸菜是东北的地方特色腌菜，在冬天是每家必不可少的自制食材，酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客。在东北的农村这也叫杀猪菜，每到年底家家都会杀猪。炖上一大锅杀猪菜，酸菜，五花肉，再放些猪血，猪内脏。7FY21便民网

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酸菜汆白肉的做法：7FY21便民网

原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。7FY21便民网

做法：7FY21便民网

1、把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡开。7FY21便民网

2、把煮肉汤烧开，撇去浮沫，下酸菜丝、海米、白肉片、精盐，烧开三分钟后，放入细粉、味素，用慢火炖几分钟即可。食用时蘸腐乳、韭花酱。7FY21便民网