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简介：RNw21便民网

鲜肉月饼皮很酥脆，里面的肉鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁，味道整体很清淡，所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名。RNw21便民网

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制作方法：RNw21便民网

原料：RNw21便民网

水油面原料:面粉311克，麦芽糖(可用蜂蜜代替)15克，酥油119克，糖45克，开水170克。RNw21便民网

油酥面原料:面粉199克，酥油91克。RNw21便民网

馅料:肉末340克，姜，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜2汤匙，淀粉2汤匙。RNw21便民网

制作过程：RNw21便民网

1、准备肉馅:姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。RNw21便民网

2、准备月饼皮:把水油面材料揉匀，把油酥面材料擦匀，把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面擀平，放入一份油酥面包起，再擀薄。把一份面皮上，下，左，右各往中间折1/3，一共9层，然后再擀薄。RNw21便民网

3、烘烤方法:RNw21便民网

烤箱开375F，把烤盘底部和四周喷油，一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入烤盘。烤盘入烤箱烤30分钟，取出摊凉。RNw21便民网

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