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家常炖鱼是一道家常菜，主要是以鲫鱼、豆腐、带皮五花猪肉、宽粉条、红尖椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鲜酱油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。具有较强的滋补作用，适合中老年人和病后虚弱者食用。xGf21便民网

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家常炖鱼的做法：xGf21便民网

原料xGf21便民网

鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。xGf21便民网

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。xGf21便民网

做法：xGf21便民网

1、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型；xGf21便民网

2、下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。xGf21便民网

制作流程xGf21便民网

3、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。xGf21便民网

4、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。xGf21便民网