清炖鳌花鱼
位置:首页 > 美食 > 黑龙江 时间:2020-07-19
鳌花鱼的鱼鲜与鸡汤的肉香融合,香醇浓郁,纯白的汤头让人食欲大增配上鲜嫩的鱼肉,确是一道味道极佳的东北名菜。 清炖鳌花鱼,先将鳌花鱼收拾干净,再放入鸡汤中,加上辅助调料一起在火上煮熟,最后放古月面与醋调成酸辣口味而食。成菜颜色白、汤味鲜、肉嫩味美。鳌花鱼的鱼鲜与鸡汤的肉香融合,香醇浓郁,纯白的汤头让人食欲大增配上鲜嫩的鱼肉,确是一道味道极佳的东北名菜。 鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。 清炖鳌花鱼的做法: 原料: 鳌花鱼、鸡汤、古月面、醋、葱、姜、蒜、盐、鸡精 做法: 1、鳌花鱼洗净去内脏,切段备用。 2、葱切段,姜去皮切片,蒜扒瓣备用。 3、锅中倒入豆油,油八分开放入葱,姜,蒜,花椒,大料煸炒,炒出香味倒入酱油,料酒。 4、放入水,水量要没过鱼块。 5、水烧开,放入盐,白糖,味素,放入鱼段。 6、大火烧开,中小火炖10分钟,清炖鳌花鱼做好了,出锅装盘。 (浏览:次) |