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炸香蕉是甜点小吃，外脆里嫩，清香不上火。它具有健脾胃，润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱，饮食食减少，肠燥便秘，痔疮出血等病症。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用。G0c21便民网

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1. 香蕉剥去外皮，切成棱形刀块；
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2. 香蕉入蛋清豆粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
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3. 将香蕉投入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可。
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炸香蕉的制作要诀：
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1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
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2. 炸制时，宜轻轻翻动香蕉使其受热均匀，宜用高油温炸制。G0c21便民网