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荞麦烤酒机器-小型酒坊做酒技术培训

  • 公司:真全粮酿酒设备厂家
  • 联系人:赖燕
  • 电话:18602053501
  • 地址:番禺区市桥大北路189号新业大厦4楼
真全粮酿酒公司:可提供酿酒设备、酿酒技术培训、商标品牌授权、加盟及条码使用,欢迎到我们公司实地参观考察学习!【微信/电话:186,0205,3501 赖燕】教您酿果酒、白酒、粮食酒、酱香型酒、浓香型酒、米香型酒、清香型酒等等

荞麦酒的酿造过程:
1、选料:精选上等荞麦,去除杂质,清洗干净。
2、煮粮:用大锅配以旺火煮荞麦,直到熟透,中间过程约4到5个小时。
3、发酵:把荞麦摊凉30℃以下,加入酒曲(100斤放6两真全粮酒曲),保持全密封发酵,发酵15天以上。
4、蒸酒:把发酵好的荞麦经过真全粮蒸馏设备蒸馏,就可以出酒了。酒的口感如何,出酒多少就看酿酒技术了。

荞麦酒特点:
? ? 荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成,其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序,其特点是:产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长,具有特的风味;由于采用两次蒸煮及闷粮的工序,能够大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格,又有传统小曲米酒的自然风味。
? ? 荞麦酒典雅透明,呈清香特色,属于高端白酒系列,这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比,有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高,高品质的生态酒日渐成为消费者的选,荞麦酒的品质正好符合这一市场需求大势,市场前景看好。

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